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江城炎夏:探访武汉35处宵夜地图

时间:2018-01-13 23:33来源:网络整理 作者:www.wpawm.cn
江城步入炎夏,天气开启成“烧烤”模式,夏夜,江城的烧烤摊点,生意更趋火爆。

  楚天都市报讯 

  本报记者胡勇谋 实习生董佳临 熊弯 摄影记者魏铼

  江城步入炎夏,天气开启成“烧烤”模式,夏夜,江城的烧烤摊点,生意更趋火爆。

  百米街道两侧,摆满长槽烤炉,烟雾缭绕,整条街弥漫着孜然粉、辣椒粉的味道。烧烤摊上,几人围桌而坐,叫上**啤酒、烤肉串,频频举杯。“从初中一路吃到上班。知道路边烧烤摊、大排档不太干净,但就是**吃,没办**……”连日来,记者驱车夜访虎泉夜市、江汉路烧烤街、徐东销品茂夜市等10多处烧烤密集处,采访50余名食客,听到的都是如此慨叹。

  烧烤每晚吸引50万食客

  一串四个,个头平均,虾肉饱满,虾壳油亮,拿起一串,咬一口,香葱、孜然、辣椒的香味,一道袭来……“我们四人,吃了30串羊肉,30串脆骨,10串鸡肫,8串鸡翅,还有烤虾球、韭菜、茄子、土豆……”6日深夜近1点,在汉口中山大道通往三新横街的巷子里,人声鼎沸,地摊沿街密布,一直通往江汉路,沿途烟气腾腾,烧烤一家挨一家。食客小张说:“白天上班,晚上逛逛街,总比整天待在空调房里强。”

  小张说,她是地道的武汉人,从初中起就吃烧烤,感觉食材越来越多。从最初的羊肉串、鸡爪等,到现在的各种海鲜,比如烤生蚝,品种越来越丰富,价格也亲民,比如6只大生蚝,才25元。她认为,武汉烧烤的精髓就是“敢试”,兼容并包,什么都可以烤上一烤,只要味道好,不愁没人气。

  武汉餐饮协会相关人士说,目前对烧烤摊大排档数量无**精确统计,但最保守估算,武汉目前至少有烧烤摊、大排档1.5万个,每个摊点平均每晚有30人光顾,相当于每晚有逾50万人在烧烤摊旁,喝着啤酒、吃着烧烤,尽情享受夏夜的清凉。

  各摊点抢生意竞争激烈

  5日下午5时许,记者来到汉口二七横路,烧烤的摊位,已经陆续出来,老板们各忙各的,支起炉子,挂起电灯。“想吃点什么?”侧头擦汗时,一名老板热情地招呼着过往的客人。而另外一家的老板,马上起身将记者一行往自家摊位引:“来这边坐,这边有位子。”“不贴身抢生意不行啊,除非是做出名气了,在这条街上才不愁生意。不然,客人进了别家,自家收入就减少,做烧烤的,哪一家不是靠这养活一家子人?”小刘烧烤的老板刘师傅称,他在这里做烧烤已经7年了,晚上6点开张到凌晨2点才收摊,七年间,因生意不好搬走的邻居就换了4个。他说,烧烤摊投入小,吃的人多,但竞争也非常大,因为抢生意,摊主之间闹矛盾的也很多。

  在火红的炉边,刘师傅挥汗如雨,刷油,撒香料,不断翻动着烤串,家人忙着招呼客人。刘师傅粗略算了一下账,“每晚的流水怎么也要过500元,但是开支大,一家人每晚能赚两三百元。”

  当晚10时许,记者在新荣村客运站附近看到,这里的烧烤摊晚上10点多才出摊,要到午夜4点才收摊。守的时间越长,意味着赚钱的机会也多些。

  食品卫生一直不容乐观

  “不干不净,吃了没病。”烧烤摊上,经常有食客这样自我安慰。烧烤摊的卫生状况,一直不容乐观。

  7日晚10时许,在汉口民族路进大洋百货的路上,两边都是烧烤摊,人潮涌动。记者看到,和其他所有地方的烧烤摊一样,这里摊位夫妻店居多,都是徒手操作,装食材的几乎全是化工塑料桶,由于是占道摆摊,水都是用桶带来的,全是黑乎乎的。说起有无卫生证、健康证,摊主都说:“没有办。”

  一位70多岁的老婆婆,和媳妇两人守着一个烤面筋摊,因太热加上炉火烤,老人不停地擦汗。来了客人后,老人抓起油乎乎的抹布先擦桌子,收了钱的手,直接去抓面筋招待下一位来客。

  至于烧烤工具,更是黑乎乎油腻腻,老板隔半小时就要用刀狠刮,然后举起烧烤架,在地面上猛拍,除掉焦糊物。

  记者调查了解到,烧烤摊上的半成品,都是摊主在家中加工,食材来源无处可查,加上烧烤摊都是晚上出来,监管部门不上班,导致卫生状况堪忧。

  整治烧烤经济要疏堵结合

  三五好友随意而坐,几串热烧烤、几瓶**啤酒是不少人中意的消夏方式,但烧烤摊点带来的环境卫生、油烟扰民、占道经营等****问题一直没有很好解决。

  武汉市食品**品监督管理局相关人士称,就食品安全而言,烧烤摊存在的突出问题表现为,餐饮摊贩无固定门店,卫生硬件设施难达标;露天加工就餐环境差,乱摆乱放,进货渠道难查验,易成为假劣食品集中地。“有市场,有需求,整治烧烤摊,不能一棒子打死。”省工商局相关人士称,将多措并举,疏堵结合,动用各方力量共同管理,对经营地点、器械、方式进行约束,保证卫生。

  据省工商局统计,目前,武汉烧烤摊等小作坊式经营摊点点多、面广、线长,食品经营门槛低、隐患大。我省正在**定食品小作坊管理办**,对烧烤摊等进行管理和规范,让老百姓吃得放心。

  七中心城区35处宵夜地图

  江岸区:1、南京路鄱阳街口占道夜市;2、解放公园南路加勒比海******周边占道夜市;3、三眼桥路大唐盛世周边占道夜市;4、育才路沿线占道夜市;5、二七北路航务社区周边占道夜市。

  江汉区:1、民族路铜人像旁占道夜市;2、前进四路与三新横街交会处占道夜市;3、三眼桥路简朴寨旁占道夜市;4、井南路餐饮占道夜市;5、新湾路与新湾五路交会处占道夜市。

  硚口区:1、崇仁南路占道夜市;2、解放大道太平洋人行天桥下金鹿工业园占道夜市;3、汉西北路******市场湖南米粉周边占道夜市;4、硚口路京汉大道口(南)占道夜市;5、武胜西街夜市。

  汉阳区:1、玫西路占道夜市;2、十升路占道夜市;3、马沧湖路(动物园****)夜市;4、墨水湖北(七里小区段)夜市;5、阳新路占道夜市。

  武昌区:1、徐家棚街学院路占道夜市;2、白沙洲街江民路占道夜市;3、珞珈山街风光村占道夜市;4、中南路街文安街占道夜市;5、南湖建安街占道夜市。

  青山区:1、红钢城建七路段占道夜市;2、新沟桥建七路段占道夜市;3、红卫路旅大街路段占道夜市;4、冶金街恩施街路段占道夜市;5、冶金街104路段占道夜市。

  洪山区:1、石牌岭路沿线占道夜市;2、尤李村占道夜市;3、六合村占道夜市;4、风华新都门口占道夜市;5、剑桥春天门口占道夜市。

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